Pěstování fenyklu

18.01.2021

Fenykl obecný pravděpodobně původně pochází ze Středozemí. Roste také kolem Černého moře a v asijských zemích. Pěstuje se od nepaměti. Lze jej bez obtíží pěstovat i u nás. Dříve u nás existovaly rozsáhlé pěstební plochy na Jižní Moravě v okolí Hustopečí, zde také zplaněl. Jeho přirozeným stanovištěm jsou slunné křovinaté svahy, pastviny, úhory, rumiště nebo okraje cest.

Botanický popis

Fenykl obecný je vytrvalá bylina, která je pěstována jako dvouletá. Jeho lodyha je rozvětvená, vysoká od 50 - 250 cm, sivě zelená a hladká. Listy jsou střídavé, řapík je oblý a může být dlouhý až 10 cm. Čepel listů je trojúhelníkovitá a 3 - 4x peřenosečná. Může být až 40 cm dlouhá a až 35 cm široká. Úkrojky posledního řádu jsou všesměrné, čárkovité nebo niťové, dlouhé až 4 cm. Listová pochva je blanitě lemovaná.

Květenstvím je složený okolík, který tvoří 6 až 15 okolíčků na různě dlouhých stopkách dlouhých od 2 do 7 cm. Okolíčky se skládají z 15 nebo až 20 květů, které mají kališní cípy zakrnělé, korunní lístky jsou eliptické a dlouhé do 2 mm, sytě žluté barvy.

Plodem je 6 - 10 mm dlouhá a 2 - 2,5 mm široká dvounažka. Každá dvounažka má 5 žeber, z nichž 2 postranní jsou křídlatě rozšířené.

Rostlina poskytuje plod - Fructus amari foeniculi nebo Foeniculi amari fructus etheroleum; více o fenyklu zde.

Pěstování

Fenykl vyžaduje slunečnou a teplou polohu, která je chráněna před mrazem - na zimu zakrývat mrvou, výživnou půdu s dostatkem humusu a vápníku, hlubokou - písčitou i sušší, s pH od 6,8 až 7,5.

V osevním postupu se nejčastěji zařazuje po okopaninách (možno i po zelenině a luskovinách), které nebyly přílišně hnojeny dusíkem. Z hnojiv se doporučuje v prvním a druhém roce přihnojení superfosfátem, draselnou solí a ledkem.

Výsev a vegetace

Semena se vysévají přímo na jaře do řádků 50 - 70 cm vzdálených. Spotřeba semen je cca 100 - 150 g. Ve větších kulturách lze praktikovat společně s krycí rostlinou, například mákem nebo hrachem. V chladných polohách je třeba fenykl na zimu zakrývat. Je možné i předpěstování v pařeništi. Během vegetace plejeme a okopáváme. Fenykl se pěstuje sice jako dvouletá rostlina, ale na stanovišti vydrží i 3 nebo 4 roky. Vegetační doba je 30 - 35 týdnů.

Sklizeň

Sklízíme v srpnu nebo až začátkem září - dozrává nerovnoměrně. Můžeme sklízet postupně jednotlivé okolíky nebo současně, pokud jsou zralé alespoň dvě třetiny porostu. Potom se sklízené okolíky dosoušejí na vzdušném a stinném místě. Poté se vymlátí a suší do teploty 35 °C. Nesmí se sušit na slunci! Sesychací poměr je 1,5:1.

Choroby a škůdci

Nejčastější chorobou fenyklu obecného je hlízenka hlíznatá - Sclerotinia sclerotinium; způsobuje bílou plíseň. Jedná se polyfágní houbu s širokým okruhem pěstitelů. Rostliny napadené hlízenkou v důsledku totální destrukce kořenů krčků a bází zasychají a odumírají. Zdrojem nákazy je půda.

Další možné choroby: Plasmospora nivae - vřetenatka mrkvová, Cercospora foeniculi (syn. Fusicladium depresum), Phoma Foeniculina a Ramularia foeniculi.

Škůdci mohou být hraboši, zajíci nebo myši. Otakárek fenyklový - Papilio machaon není významným škůdcem a patří mezi chráněné druhy! Škodí housenky žírem listů rostlin z čeledi miříkovitých, motýli se živý nektarem z květů - nejsou škůdci.